Einfrieren von Tomaten für den Winter?

Lokale Landwirte sind derzeit dumping-Tomaten mit etwa 0,5 EUR pro kg. Es ist ein sehr niedrigen Preis. Ich weiß, wie Zweig kleine Dinge, aber die Tomaten sind groß. Das video hier erwähnt, der Einsatz von C-vitamin gegen die Enzyme und Zucker gegen Kristallisation. Es ist auch angewiesen, schneiden Sie größere Früchte in Stücke, um den Bereich zu erhöhen. Funktioniert das mit den Tomaten so viel Saft?

Ist es möglich, Sie einzufrieren für den winter und wie?

+865
putlocker 18.09.2013, 02:40:29
17 Antworten

Wenn es zum würzen von Kuchen, die ich tendenziell eher auf der Seite ungeschickt, wie ich Sie haben ein bisschen der punch. Ich würde gehen für mehr Zimt auf jeden Fall, und ich würde auch prüfen, eine gute Prise oder mehr pulverisierten Ingwer. ich Liebe die Kombination von Zimt und Ingwer in einen Kuchen.

Ich mag auch butter meine Kuchenform, dann streuen eine Schicht Zucker über die butter und Zimt/Ingwer/was auch immer Gewürze ich Stelle im Laufe, dann Gießen Sie die Kuchen-mix auf, um die Torte Kruste eine schöne, gekocht, gewürzt edge, hoffentlich mit etwas kaugummiartiges Verhalten aus dem Zucker. dies funktioniert besonders gut mit upside-down-Obst-Kuchen.

+987
supercobra 03 февр. '09 в 4:24

Wie es aussieht, kann es einige Missverständnisse darüber, wie die cloche funktionieren soll, und was scoring-wird/Aussehen soll. Ich denke, das Brot in deinem Foto sah es brauchte keine weitere Wertung. Ich denke, es sah aus wie ein tolles Ergebnis, da es keine sichtbaren blow-outs auf der Unterseite. Wenn Sie Vorheizen, die cloche in den Ofen, und das Brot, mit ein oder zwei Tiefe Kerben, sollten Sie einige Frühling und der Dampf aus dem Backofen, als das Wasser entweicht aus dem Brot im inneren der cloche. Dies ist, was bewirkt, dass die große öffnung in Ihrer Partitur. Die Tatsache, dass es nicht so aussieht, wie das "Blatt" oder "Lippe", die Profi-Bäcker bekommen, liegt vor allem an der Praxis mit den Winkel/Tiefe der Kerbe, und wahrscheinlich die Menge an Dampf, die in den Ofen. Die cloche erstellen etwas Dampf, aber nicht so viel wie in einem gewerblichen Backofen mit Dampf-jets. Ich sehe nichts falsch mit Ihrem Bild Laib. Es kann unterschiedlich sein von dem, was Sie erwartet hatten, aber ich denke, es ist völlig in Ordnung. Es war wahrscheinlich keine Notwendigkeit zu tun, die zweite Wertung.

+964
Morez SA 14.11.2015, 15:37:56

Eine steife Bürste und einen in helle Sonne, ist alles, was ich habe, Gefühl, die Notwendigkeit zu tun, mit mir.

  • Normalerweise werde ich nur Tippen Sie auf jegliche zusätzliche Mehl.
  • Wenn ich habe ein Teig, der klebt (wie Letzte Nacht, als ich nicht genug Mehl), dann nehme ich auch nur eine Bürste und erhalten Sie alle bits aus.
  • Wenn Sie nicht bekommen, ein bisschen nass, trocknen Sie Sie mit einem Handtuch und dann in einen warmen Ofen.
  • Wenn ich denke, es gibt schon genug Feuchtigkeit sorgen über etwas wächst, werde ich ihn in helle Sonne (oder meine UV-Exposition Kasten). Starke UV ist ein guter inhibitor für viel.
+867
Gleb123 28.07.2018, 19:42:25

Dies ist, wie ich erhalten in der Regel eine schöne Dicke sauce zu Hause :

  • Blanchieren Sie die Tomaten und schälen der Haut
  • Pürieren Sie die Tomaten in einem Püree (Entweder quetschen Sie mit einem hölzernen Löffel, oder verwenden Sie einen Mixer geben, je nach Rezept, das Sie wollen, es zu benutzen in. ZB., Ich manchmal wie ein guter, glatt, gemischt sause für ein sphagetti Gericht, aber lieber auf einer grob püriert-bis breiige sauce für einige Gemüse-Currys)
  • Legen Sie es auf den Herd und aufkochen, auf kleiner Flamme. Rühren gelegentlich, um zu vermeiden, brennen.
  • Ich auch hinzufügen, Zucker und Salz zu diesem Punkt und weiter zu Kochen. (Altern ist optional natürlich)
  • Nehmen Sie Speisestärke in eine kleine Schüssel geben und mischen mit ein wenig Wasser zu einer glatten paste.
  • Fügen Sie die mais-paste langsam in das kochende Püree, rühren, um Klumpen zu vermeiden. Allmählich das Püree eindickt. Die Menge der cornpaste hängt davon ab, wie viel Tomatenmark, die Sie haben, und wie dick Sie wollen, dass Ihre sauce zu bekommen. Sie können versuchen, machen Sie eine paste mit zwei Teelöffeln Speisestärke, aber nur hinzufügen, ein wenig in einer Zeit.Weiter hinzufügen, bis Sie die richtige Konsistenz.
  • Sobald die paste erreicht die gewünschte Konsistenz nehmen Sie es aus dem Herd und verwenden Sie es in Rezepten.
+746
moses1759 11.09.2018, 20:22:48

Wenn ich einen Crock Pot "Smart Pot" auf "Hoch" eingestellt (oder 4 Stunden) und dann ändere ich die Einstellung auf "Niedrig" oder 10 Stunden, hat die Zeit von vorne beginnen oder wird es nur Kochen Sie für 10 Stunden ab dem Zeitpunkt änderte ich es?

Zum Beispiel, wenn ich den crock pot auf high am Mittag, es schaltet sich um 4 Uhr; sagen, ich ändere es auf low auf 2 Uhr - wird die langsame Herd schaltet sich um Mitternacht (10 Stunden später) oder nur auf kleiner Flamme Kochen, bis 4 Uhr?

+653
KeithB 31.01.2015, 18:24:36

Ich weiß nicht, über Sie, aber ich kenne einige Leute werden ausflippen, wenn ich heben Sie den Deckel auf einem Topf mit kochenden Reis rühren und das überprüfen der fertig-ness. Sie sagen "man sollte nie immer immer den Deckel anheben". Es ist wie ein Gebot. Sicher, ich kann sehen, dass einige der Dampf wird freigesetzt, und die Temperatur gesenkt. Aber ist es so ein problem den Deckel heben, einmal oder zweimal, beim Kochen von Reis? Gibt es einige Folgen, die ich bin mit Blick auf?

+646
Jet Jugger 19.12.2018, 18:01:38

Das Paddel sollte HIERFÜR verwendet werden. Sie möchten es auf eine geringere Geschwindigkeit, wahrscheinlich nicht höher als 2 oder 3. Sie haben Probleme mit dem Mehl zu Fliegen, bevor Sie Probleme haben mit der butter Schmelzen. Es wird auch helfen, schneiden Sie die butter bis Sie einige, bevor Sie Sie in.

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aweu kipa 13.12.2017, 19:35:19

Es gibt viele Möglichkeiten, um "Heilung" Lachs. Salz, Säure, Rauch, etc. Max ' s Kommentar zu going für eine längere Aushärtezeit Sinn macht. Halten Sie den Lachs aus der Bakterien-temp Bereich, halten Sie es trocken (Salz und Zucker absorbiert Wasser, aber nur Salz tötet), und überprüfen Sie geheilt richtig oder Kochen gründlich ist Ihre beste Wette, immer Botulismus.

http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5902e/x5902e01.htm https://www.theatlantic.com/health/archive/2013/12/how-not-to-die-of-botulism/281649/

+600
Display Name 19.05.2010, 17:33:14

Wenn Sie möchten, dass die Glätte der Schmelzkäse geschmolzen, aber nicht die extra Mühe machen Ihre eigenen, die Sie verwenden können, Schmelzkäse in anderen Geschmacksrichtungen wie Swiss, scharfen cheddar, extra scharfe cheddar und Pfeffer jack. (Um nur einige zu nennen.)

Eine weitere option ist in Dosen oder gar nicht verarbeiten, Käse in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Schließlich, und wahrscheinlich das, was ich nutzen würde, sind verschiedene Sorten von sehr Jungen, weichen Käsesorten. Sie neigen dazu, zu Schmelzen, und wenn jung genug, brauchen keine zusätzliche Inhaltsstoffe.

Als Beispiel habe ich ein mac und Käse mit einem sehr Jungen Gouda. Es ist buchstäblich nur die Makkaroni und Käse. Der Käse ist zu sterben cremig. Bei der seltenen Gelegenheit, dass ich am Ende mit einem etwas reiferen Käse, ein Esslöffel oder so der Creme ist alles was man braucht, zu bekommen, dass glatte, cremige Punkt.

+572
Gary Lindley 06.01.2012, 14:05:22

Ich versuche ein Rezept in meine Sofortige Topf, die Anrufe für die Zutaten werden in einem Mason Jar, welches dann in der Instant-Topf mit Wasser gefüllt. Ich habe ein Glas mit einem Metall-Schraube an der Deckel-ähnlich wie in einem Mason jar, obwohl ein wenig breiter im Vergleich-aber ich bin mir nicht sicher ob es etwas bestimmtes über die Wohnfläche der eine Mason jar, das macht es einzigartig geeignet, um zu widerstehen, einen Schnellkochtopf.

Kann ich mit meinem Glas in der Instant-Pot-Schnellkochtopf??

+478
cuadraman 12.03.2019, 15:00:33

KC-Streifen ist ein NY mit dem Knochen noch anhaften...

+380
Matija Han 13.04.2012, 04:55:32

Ihre standard-Oster-Stil Mixer wird das gut machen. Dass insbesondere Mixer hat den großen Vorteil, dass Ersatzteile und "upgrade" Teile sind super leicht zu finden. Oster habe ich noch einen Oster blender, das gehörte meiner Großmutter. Häufige Vermischung von kochend heißen Flüssigkeiten verschleißt der o-ring, aber o-Ringe sind Billig und einfach zu ersetzen. Sie können eine perfekt gute alte Oster bei einem secondhand-laden für ein Lied.

Lesen Sie auch dies: Wie kann ich sicher mit einem Mixer mit heißen Flüssigkeiten?

Hier ist eine gute info auch von About.com: "Blend heiße Flüssigkeiten sorgfältig, beginnend auf der niedrigsten Geschwindigkeit; lassen Deckel Kappe für steam zu entkommen und füllen Sie das Glas nur halb voll, so dass mehr Raum für expansion. Sie müssen möglicherweise verwenden Sie einen hot-pad, halten Sie den Deckel während des Betriebs."

Im Voraus zu wissen, dass Sie sich nicht mischen wollen heiße Flüssigkeiten, möchten Sie vielleicht wählen Sie ein Glas "Hitze-Schock-Beweis" blender-Glas statt Plastik. Kunststoff bleiben soll strukturell solide, aber es wird verschleiert.

+377
dotw 14.10.2016, 04:37:48

Als ich sah, dass diese Frage vor ein paar Monaten, wollte ich nicht zu beantworten, weil:

Kochen für Menschen mit jeder Art von Ernährungs-Krankheit ist nicht nur schwierig, sondern auch gefährlich,

daher, bevor Sie weitermachen, stellen Sie bitte sicher:

  1. Sie haben mehr als ein grundlegendes Verständnis für (bio -) Chemie
  2. Sie haben mehr als ein grundlegendes Verständnis von Ernährung
  3. Sie haben mehr als ein grundlegendes Verständnis von Datenbanken
  4. Sie haben, Ihren Arzt zu konsultieren (in diesem Fall: dein Freund ist Endokrinologe) mit jedem Rezept, dass Sie anhand der folgenden Methode:

Die besten frei öffentlich zugängliche wissenschaftliche Quelle für die Ernährung der United States Department of Agriculture ' s SR28-Datenbank so starten Sie mit, das Handbuch zu Lesen!

In diesem speziellen Fall von Wilson ' s Krankheit, die NUTR_DEF 312 Cu ist das eine zu suchen, so laden Sie die raw-Daten-Dateien in Ihrem Lieblings-RDBMS, löschen Sie alle Verweise in FOOD_DES enthalten, 312 und presto: Sie haben ein USDA-Datenbank, zugeschnitten auf Ihre Freundes-Krankheit!

Wählen Sie eine der Zutaten, die Links in der Datenbank, und starten Sie kommen mit safe und leckere Rezepte , die Sie haben zu geben, Ihr Freund Endokrinologen, um bürgen für Sie, bevor Sie tatsächlich machen Sie... :)

Hinweis 1: Wenn Sie mehrere Freunde mit mehreren Allergien und Unverträglichkeiten, Sie lassen alles in die Datenbank und WÄHLEN Sie * AUS Food_Des WO Nutrient_No NICHT IN (Nährstoff, Nährstoff, ... );

Hinweis 2: ich habe Ihre Frage beantwortet, weil ich das Gefühl Leid für deine Freundin und niemand hat auch nur versucht, Ihre Frage zu beantworten, die in den letzten Monaten, kann ich feststellen.

Hinweis 3: Nein, Erfahrener Rat ist nicht ein Rezept-schreiben-Dienst , so nicht die Mühe zu Fragen für die Rezepte, Sie sind off-topic hier!

Hinweis 4: ja, ich bin ein Chemiker, und ich helfe meiner Cousine, die ist ein Profi-Koch, kommen mit Rezepten für kranke Kinder-Geburtstage, aber ich habe Sie laufen alle Rezepte vom Kinderarzt...

+293
ryandasher 21.09.2013, 05:29:25

Gibt es gutes Brot, Stile oder Techniken für das Backen von Brot am Abend nach einem Tag bei der Arbeit?

Speziell, es gibt ein paar von uns, die ergriffen wurden, um die Nahrungsmittel für ein treffen alle paar Wochen, und ich dazu neigen, die Brote, während jemand anderes macht eine Suppe oder ein Auflauf.

Ich weiß, ich kann Schüren ein schnelles Brot, wie Irish Soda, Maisbrot oder die meisten muffins ziemlich schnell, aber Sie sind nicht so förderlich für das Essen an einem treffen (Sie zerbröseln, und dann habe ich mehr Zeit damit verbringen, die Reinigung bis nach dem treffen), oder ich könnte so etwas wie Fladenbrot oder tortillas, aber es ist sehr zeitaufwendig, gegen Ende, wenn Sie roll-out und grill, genug für 18+ Personen.

Ich denke, ich bin der Hoffnung, für etwas, wo es entweder langsam steigenden genug, wo ich kann, prep es in der Nacht zuvor oder am morgen, dann wieder zu Ihr zu 8 zu 20stunden später, Stempel unten, und die Form, dann ein kurzer Anstieg vor dem Backen. (gerade jetzt, ich mache eine gekühlte aufgehen des Teiges, die erfordert, gibt es mehr Zeit wieder zu kommen bis zu Raumtemperatur, so kann ich die Form und lassen Sie es standhaft in der Pfanne vor dem Backen).

Eine andere Möglichkeit wäre, zu wissen, die Techniken, um so etwas wie die par-gekocht Brot, das Sie verwendet, um in der Lage zu finden in den Läden. (wenn es kann zu Hause durchgeführt werden und erfordert keine blast Chiller oder andere spezialisierte Ausrüstung)

+194
fvatnfvby 16.10.2012, 10:03:13

Ein Inder, ich habe gesehen, meine Mutter (und Ihre Mutter und auch Ihre Mutter) mit Zwiebeln zu machen, die trockenen Gewürze. Während der Sommer, die Sie verwendet, um schneiden Sie die weiße Zwiebel und der Sonne trocknen. Wenn es verliert alle Feuchtigkeit gespeichert werden kann, für das ganze Jahr verwendet werden, in den anderen Jahreszeiten. Es kann auch gebraten bis Braun und gelagert werden und in Gerichten wie Biryani oder einem nicht vegetarischen Gericht.

In der Saison, frischen weißen Zwiebeln werden verwendet für würzige Currys - vor allem nicht-vegerial aber auch Braun Vegetarische Currys, basierend auf besan pakodas für z.B.

Rote Zwiebel für die Vegetarische und grün wie erklärt Joe

Glücklich Kochen

+186
Voleman 30.07.2016, 21:39:25

Ich finde nichts zu zeigen, es ist eine andere Sorte, und mehrere Quellen sagen, dass es var. assamica. Meine Lieblings-paar:

Dies nicht die Möglichkeit ausschließen, dass es die Unterabteilungen der assamica, was zu kleinen unterschieden zwischen den Pflanzen. Aber ich finde keine Hinweise auf eine solche Unterteilungen. Gegeben sei ferner der Grad, zu dem die Dinge einfach variieren basierend auf der region, die Sie in angebaut (wegen Klima und Boden) und die Auswirkungen der späteren Bearbeitung, auch wenn es tatsächliche Unterschiede in den Pflanzen (über die, die von Ihrer Umgebung), Sie sind wahrscheinlich nicht aussagekräftig in Bezug auf den Tee, den man letztendlich trinken.

Ein Nachteil: das ist alles darüber, was die häufigsten. Aber die Leute trinken alle Arten von Dingen, wie der Tee, so ist es möglich , dass, finden Sie Tee, die vorgenommen wurde, von einer anderen Sorte mit die gleiche Verarbeitung wie pu-erh, und es kann gut beschriftet werden, wie pu-erh.

+57
Incompleteness 31.07.2012, 18:12:07

Nach der Lektüre eines kürzlich erschienenen Beitrag auf die Einbeziehung von Gemüse in gnocchi (und vermutlich auch der Kartoffel - /Mehl-basierte Pasten), ich habe versucht, meine eigene Mischung aus Gemüse und es kam aus großen.

Hier ist, wo die Betroffenheit passt - Ausgleich der Kartoffel/Gemüse: - Mehl-Verhältnis zu kompensieren Feuchtigkeit, während das mischen. Es nahm, was schien zu sein, viel länger, als ich dachte, es sollte, und ich glaube, das war wegen der Feuchtigkeit. Leider weiß ich nicht, habe einen stand-mixer und hoffe, jemand kann dazu beitragen, eine schöne Faustregel für Teig und handmixing.

Angefangen habe ich mit sogar 1:1-Verhältnis von Püriertes Gemüse (Feuchtigkeit ausgepresst) für mehlige Kartoffeln. zur illustration können sagen, dass kam auf etwa 6 Tassen von der Mischung, dem ich begann, hinzufügen von Allzweck-Mehl durch einen 1/2 Becher, allmählich Falten, jede mit einem hölzernen Löffel in eine Schüssel geben. Rund um die 4 Tassen Marke zog ich den mix heraus und legte es auf die Theke und begann hinzufügen mehr aggressiv, während Sie kneten den Teig von hand (es war noch sitcky genug, dass es Links ziemlich cleanup). Alle gesagt, ich denke, es war eine 6:8-cup-Verhältnis Kartoffel/Gemüse:Mehl, bevor ich starten konnte, schneiden und Gabeln, die kleinen Kerle.

  • Ich weiß, es ist Locker um wie viel und welches Gemüse Hinzugefügt werden, aber nicht, dass 6:8 sound über rechts?
  • Obwohl rühren in etwas Mehl, bevor Sie es auf der Theke (zur Versteifung der ersten Mischung) scheint notwendig, sobald es zusammen hält ist, Falten Sie das Mehl in notwendig?
  • Welche Optionen habe ich für das Spiel mit den Arten von Mehl, um wieder auf die Feuchtigkeit und minimieren die Menge an Mehl benötigt? (vor allem, wäre es besser, Weg von all-Zweck?)
  • Ist es wirklich nur ewig dauern, bis mischen Sie das Zeug mit der hand?
+48
Joeschmoe 16.03.2012, 16:44:23

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