Ist die Wurzel/Rhizome Boden elder essbar?

Ground elder ist ein schreckliches Unkraut mit leckeren Blättern. Aber ist die Wurzel essbar zu?

Wikipedia:

Aegopodium podagraria, Häufig genannte ground-elder herb gerard, Bischof ' s weed, goutweed und Schnee-in-den-Berg, ist eine mehrjährige pflanze, die in der Karotte-Familie (Apiaceae) und wächst in schattigen Orten.

[...]

Die zarten Blätter verwendet wurden, in der Antike und im gesamten Mittelalter als eine Feder Blatt-Gemüse, ähnlich wie Spinat verwendet wurde.

+863
Gomunkul 05.08.2012, 18:07:50
18 Antworten

Es könnte sein, dass die Milch so heiß, dass es brennt die Kaffee-Granulat, wenn Sie Sie hinzufügen. Flüssigkeiten können Kochen in der Mikrowelle, ohne zu blubbern, weil die innere Oberfläche der Keramik sind oft so glatt wie zu wenige haben die Keimbildung Punkte. Lassen Sie die Milch abkühlen für eine minute, bevor Sie den Kaffee.

+961
Agi Lovely 03 февр. '09 в 4:24

Macht steif, nicht trocken, Eiweiß ist sehr wichtig in jedem chiffon/angel food cake, das zählen der ausbau heiße Luft zu geben, heben Sie den Kuchen. Ich arbeitete als professioneller Bäcker seit 18 Jahren. Wenn was Eiweiß für chiffon und andere Kuchen, die wir verwendet eine Kombination von Salz, Zucker und Sahne von tarter mit einem Planeten-Mischer. Zu Hause jetzt habe ich mit 1/8 TL Creme der tarter 2tsp Zucker und 1/4 TL Salz pro zwei Eiweiß aber nicht überschreiten, 1 TL Salz jederzeit, es sei denn, Sie schneiden zurück in den Teig also nicht eine zu salzige Kuchen. Seien Sie sehr vorsichtig, die Schale ist perfekt sauber. Jede Art von ölen zu verhindern, dass Ihre Eiweiß aus Schlagsahne zufriedenstellend Mit einer Schüssel kalt und so Ihrem Eiklar zu sehr kalt werden, hilft auch, wie die Natürliche Reibung brechen Sie nach unten (wie Schlagsahne). Seien Sie auch vorsichtig mit, wie aggressiv Sie sind mit der Faltung. Wenn Sie klopfen Sie es unten zu viel, es wird nicht wieder kommen. Ich hoffe, das war hilfreich.

+949
VITORHAN 06.01.2017, 03:39:27

Ehrlich gesagt, Sie verwenden die falsche Art von Bohne. Kidney-Bohnen haben eine sehr harte Haut und nicht brechen in eine paste, auch wenn gekocht für eine lange Zeit. Dies macht Sie ideal für Dinge wie chili, aber nicht so toll für refried beans.

Die traditionelle bean für refried beans pinto-Bohne. Diese Bohnen Kochen schneller als kidney-Bohnen, und Sie brechen zu einer paste.

Ich tränken Sie ein halbes Pfund getrocknete pinto-Bohnen über Nacht. Ich am nächsten Tag Spülen Sie und Kochen Sie 4 Tassen Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser. Sie möchten Kochen Sie die Bohnen für etwa 10 Minuten, und dann auf kleiner Flamme Kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Bohnen sind sehr weich. Sie sollten in der Lage sein, um Sie leicht biegen Sie in eine paste mit einem Löffel. Gesamte Garzeit dauert etwa 3-4 Stunden.

Nach dieser, Braun ein paar Zwiebeln + Gewürzen (ich verwende Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kurkuma und Pfeffer), in Speck Fett oder andere Schweinefleisch-Basis tierischer Fette. Ich bratensatz mit whiskey (aus Tennessee natürlich), dann habe ich brate die Bohnen-paste in das Gewürz - /Fett-Gemisch.

+944
cahyowhy 31.07.2017, 10:01:24

Es gibt sicherlich Befürworter der Aufzucht Rindfleisch zu Wirkung textur und Geschmack. In meiner Suche über das Internet, es scheint, dass trockene "brining" ist häufiger als die nasse, aber beide sind für steaks. Ob oder nicht die Ergebnisse sind "spektakulär" ist bis zu Ihnen. Also, ich würde es versuchen, um zu sehen, ob Sie es mögen. Für mich, ich in der Regel bevorzugen nicht die textur von brined Fleisch, mit Ausnahme von ohne Knochen Schweinefleisch Lende Koteletts. Aufgrund Ihrer Magerkeit, ich denke, ein paar Stunden in eine Salz - /Zucker-Salzwasser hilft. Wenn Ihnen das Ergebnis gefällt, sicher sein, zu Experimentieren, mit der Zeit in der sole. Wie ist es möglich, über es tun, negative Auswirkungen auf die textur.

+916
Radu Barbu 21.12.2015, 07:09:09

Honig ist ein großer STABILISATOR, eine kleine Menge von Salz verlängert die Haltbarkeit als gut und kann den Geschmack der anderen Zutaten 'pop' nur vorsichtig sein, wenn Sie es nicht zu übertreiben.

+889
Judy Ponto 24.07.2012, 00:34:25

Der wichtigste Unterschied hier ist das Korn des Salzes. Koscheres Salz hat eine grobe Körnung, in der Erwägung, dass Kochsalz ("jodiertes") ist feines Korn. Ja, es wirkt sich auf die Saftigkeit von Ihrem Fleisch.

Hier ist ein Artikel, der beschreibt es.

Kochen mit Salz Koscher: ich in der Regel reserve Kosher Salz für Fleisch-und-Rezepte, die aufrufen, die speziell für Sie. Denn die größeren Flocken festzuhalten, Feuchtigkeit, Salz Koscher im wesentlichen hält die Feuchtigkeit im inneren des Fleisches. Es hält pork chops zarte, saftige steaks und Hähnchenbrust feucht.

Für sich selbst sehen. Salz eine Hähnchenbrust mit Kochsalz, und die andere mit Salz koscher. Das mit kosher Salz behält seine Feuchtigkeit viel besser als die Hähnchenbrust gesalzen mit Kochsalz.

+822
Raja Siddharth 06.06.2015, 11:25:01

Ich habe gerade einige Brote 50/50 mit einer biga. Der Geschmack ist ziemlich gut, aber ich würde die Krume eher offen.

Das größte Problem ist, dass beim anheben der Teig neigt dazu, zu "verbreiten" eher als der Aufstieg. Was habe ich falsch gemacht?

Hier ist mein Rezept:

Für die biga:
500 G manitoba-Mehl (extra stark)
300 ml Wasser
8g active dry yeast

Nach 24h füge ich hinzu:
500g Vollkorn-Mehl
300 ml Wasser
1 El Vanille paste
1 Teelöffel Zucker

Ich habe die Form der Brote sofort, als ich weiß, Vollkorn-Brot nicht wie lange proofing. Ich habe mir den Teig heben 1 Stunde bei Raumtemperatur und 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Heute morgen fand ich den Teig etwas angehoben und gleichmäßig in der Pfanne (eher wie eine focaccia als 3 Brote :-) ). Ich hab ein bisschen umgestaltet, nur die Trennung der drei Brote.

Im Backofen die Größe hat sich nicht viel verändert (180 C, mit ein bisschen Wasser zu halten, Luftfeuchtigkeit, rechts).

Ich versuche, weiche, offene Krume Brote, wie diese http://www.thefreshloaf.com/files/u5218/proth5_baguette_crumb.JPG

Edit: durch einen Fehler, wie so oft in der Küche, ich habe das richtige Rezept:

Für die biga:
500 G manitoba-Mehl (extra stark)
300 ml Wasser
8g active dry yeast

Nach 24h füge ich hinzu:
500g Vollkorn-Mehl
**600 ml** Wasser
1 El Vanille paste
1 Teelöffel Honig

Und das ist das Ergebnis wholemeal bread

+794
Joy Sams 26.01.2017, 19:35:17

Was Schnitt der Ziege eignet sich für Eintöpfe? Meine Optionen sind: Bein, rack, Schaft, kurze Lende und Schulter. Bitte bewerten Sie, wenn Sie können.

In der Vergangenheit habe ich verwendet, Hals Stücke schneiden und die Knochen zu sein schien, ein wichtiger Teil des Geschmacks. Dieses mal habe ich nicht die Möglichkeit, Hals Stücke, aber ich möchte das beste Wahl meine verfügbaren Optionen.

+763
jimrm 06.02.2011, 14:42:35

Ich habe immer geholfen, meine Mutter churn 'Joghurt aus Milch gemacht' zu bringen, die butter aus. In Indien wird Milch gekocht, bevor Sie verwenden. So hat es eine gewisse Menge schöne Creme auf der Oberseite. Diese Creme zusammen mit der Milch zur Herstellung von Joghurt (wir nennen es Quark) und wenn diese aufgewühlt wird zuerst mit warmen Wasser beginnt man zu sehen, schwimmende butter auf der Oberseite. Um diese Schicht butter zusammen kommen kalte Wasser oder ein paar Eiswürfel Hinzugefügt werden, die aufgewühlt Buttermilch. Heraus kommt der ball von butter. Es ist gewaschen und verzehrt mit verschiedenen Arten von fladenbroten oder verwendet für die Herstellung von Geklärter butter, auch bekannt als GHEE in Indien. Dies ist viele Jahrhunderte alte Methode zum extrahieren von butter aus Joghurt aus Milch gemacht.

+678
Terik 17.01.2014, 17:45:23

Als Kind hatte ich auch, hatte Eintopf gemacht mit Fischkonserven - aber meine Eltern nannten es Finnan Haddies, nicht Huhn Haddies. Finnan Haddies existieren noch - Sie sind eine Bezeichnung für geräucherten Schellfisch. Vielleicht haben Sie den Namen kannte Sie aus Großbritannien zu beziehen, um die Ontario Dosen Produkt. In diesen Tagen mache ich die Fischsuppe mit Thunfisch in Dosen, aber vielleicht könnten Sie versuchen, immer geräucherten Schellfisch?

+579
Patrick Fabrizius 26.05.2017, 11:49:08

Ich denke, wenn kneten Sie den ausgetrockneten Teil wieder in Ihren Teig, und spritz in ein wenig mehr Wasser, dann lassen Sie es wieder auf Raumtemperatur, es wird rehydrieren und in Ordnung sein. Ich bin der Annahme, dass es sagen wir 5% von dem Teig, der ist ausgetrocknet. Wenn es 25%, gehen Sie vor und schneiden Sie es aus.

+531
Alirza Tagiev 21.10.2018, 00:16:13

Ich bin Kochen Huhn heute Abend und das Rezept sagt, um zu Kochen das Huhn in einer gusseisernen Pfanne, gut ich don ' T haben, nur eine normale Pfanne funktioniert? Ich bin nur zu lernen, wie zu Kochen, also ich weiß nicht zu viel!

+457
Jeff cape 05.07.2012, 12:10:59

Sollte in der Lage sein
wiki

Keramik im Allgemeinen widersteht sehr hohen Temperaturen, wie Temperaturen im Bereich von 1.000 °C bis 1.600 °C (bei 1.800 °F bis 3.000 °F).

+445
my soul2016 17.09.2019, 09:04:13

Ich lernte einen trick von meiner Mutter vor vielen vielen Jahren zu reinigen, verklebte oder eingebrannte Lebensmittel aus Edelstahl. Wenn Sie fertig Kochen oder brennen sofort Gießen Sie etwa zwei Tassen heißem, nicht kalt Wasser in die Pfanne geben und köcheln lassen ein oder zwei Minuten. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Spatel und die Nahrung wird kommen off. Einige verbrannten Lebensmitteln kann ein wenig länger dauern, um zu kommen aus, aber lassen Sie das Wasser köcheln lassen, ein wenig mehr in der Regel funktioniert der trick, und reinigen Sie dann wie gewohnt. Vorsichtig sein, der Dampf beim ausgießen das Wasser in die heiße Pfanne.

+313
gorelative 12.01.2014, 05:30:52

Nach der Forschung durchgeführt an der Universität von Idaho und veröffentlicht im Jahr 2014 in der Fachzeitschrift Food Protection Trends, es sind jetzt consumer-Richtlinien zu verarbeiten, den Knoblauch (und bestimmte Kräuter), die sicher durch Versauerung vor der Zugabe von öl.

Ich lese den ersten link gründlich zu verstehen, den notwendigen Prozess. Um die Sicherheit zu gewährleisten, befolgen Sie die Schritte genau. (Der zweite link bietet die original scientific paper mit detaillierten Daten und Prüfprotokolle.)

Zusammenfassung der Vorgehensweise:

  1. Schälen und hacken Sie den Knoblauch so dass die Stücke sind nicht mehr als 1/4-Zoll-Länge in jeder dimension. (Ganze Zehen oder größere Stücke, die NICHT akzeptabel sind, da die Säure muss vollständig durchdringen.)

  2. Eine 3% ige Lösung von Zitronensäure durch die Kombination von Stufe 1 Esslöffel der granulierten Zitronensäure mit 2 Tassen Wasser. (Beachten Sie, dass andere Säuren, Zitronensaft, Essig, etc. wurden NICHT verifiziert und getestet für die sichere home-Verwendung in diesem Schritt.)

  3. Kombinieren gehackte Knoblauch mit einer 3% igen Lösung von Zitronensäure in einem Verhältnis von 1 Teil Knoblauch, 3 Teile Zitronensäure gew. Dies ist etwa 2/3 Tasse gehackte Knoblauch, wenn Sie die Menge der Säure in Schritt (2).

  4. Lassen Sie Knoblauch einweichen in der Säure für 24 Stunden. (Das ist das minimum, um die Sicherheit zu gewährleisten; ist ein längeres einweichen kann verwendet werden, aber es könnte sich verschlechtern den Geschmack.)

  5. Abtropfen lassen, die saure Knoblauch gut. Kombinieren Sie die saure Knoblauch mit öl, und ziehen lassen. Ein Verhältnis von 1 Teil Knoblauch zu 10 Teile öl durch das Gewicht empfehlenswert, aber das Verhältnis kann variiert werden, von dies zu erreichen, entsprechenden Geschmack.

  6. Während der Prozedur empfiehlt entfernen der Knoblauch einmal entsprechenden Geschmack erzielt wurde (in der Regel in 1 bis 10 Tagen), es gibt keine Lebensmittel-Sicherheits-Risiko, wenn der Knoblauch bleibt im öl länger.

Wie für die Lagerung, Sie schreiben: "Kälte-diese infundiert öle wird empfohlen, für die Qualität, aber nicht erforderlich für die Sicherheit." Und später:

Während öle infundiert mit Aromen von angesäuert Knoblauch, basilikum, oregano, und Rosmarin kann sicher bei Raumtemperatur gelagert, öl-Geschmack Qualität bleibt über einen längeren Zeitraum mit Kühlschrank oder Gefrierschrank-Speicher. Es ist auch am besten zu schützen infundiert öle aus Licht durch eine Aufbewahrung in dunklen Flaschen. Stellen Sie sicher, die Flaschen sind sauber und das Essen Klasse. Alle Pflanzenöle bewahren die Qualität besser die kalten Temperaturen und wenn vor Licht geschützt.

Die wissenschaftliche Arbeit stellt auch fest, dass der Geschmack und die Qualität der infundiert öl produziert mit dieser Heimat-Methode war nicht weniger als die Infusion kommerziellen öl:

Da die Diskussionsteilnehmer nicht in der Lage waren zu unterscheiden, Olivenöl infundiert mit Knoblauch wurde angesäuert mit Zitronensäure aus der gleichen Olivenöl infundiert mit kommerziell angesäuert Knoblauch (angesäuert mit Phosphorsäure Säure), die Akzeptanz von Zitronensäure für den Einsatz in consumer Versauerung von Knoblauch und Kräutern für die Herstellung der Infusion öle verifiziert wurde.

Beachten Sie, dass die übersäuerung ist der wichtigste Schritt hier und ist die einzige Methode getestet für die Verwendung zu Hause so weit, um die Sicherheit zu gewährleisten für eine längere Lagerung. Das Papier ausdrücklich fest, dass es kein zugelassenes Verfahren für Druck canning Knoblauch in öl zu Hause, und nicht angesäuerten Knoblauch-in-öl-Mischungen im Kühlschrank gelagert werden müssen (und innerhalb 2 bis 4 Tagen) oder gefroren ist.


WICHTIGER HAFTUNGSAUSSCHLUSS: die Konservierung von Lebensmitteln ist nicht zu leicht genommen werden, besonders in Situationen, die bekannte Risiko für Botulismus. Menschen, die vertraut sind mit einmachen Rezepten, die bereits wissen, dass man verwenden Sie nur genehmigte Rezepte und Verfahren wurden gründlich getestet; dieses Verfahren ist keine Ausnahme. Botulismus Risiken sind in der Regel gering, aber die Folgen des abweichenden streng sein kann.

Wenn Sie nicht bereit sind zu gehen über diese detaillierte Anleitung (oder einen anderen eine Genehmigung durch einen seriösen Lebensmittelsicherheit und Erhaltung Organisation), werden Sie sicher zu speichern, Knoblauch-infundiert öle in den Kühlschrank und Nutzung innerhalb von 2-4 Tage oder einfrieren.

+129
Faeqah Khan 05.08.2016, 07:49:03

Ich habe einige Pflaumen, die begonnen haben zu gehen weich und matschig. Würden Sie in Ordnung sein, in krümeln / Knäckebrot / cobbler geben Rezepte?

(Ich kann nicht, probieren Sie Sie vor dem Kochen, weil ich allergisch auf rohes Obst).

+124
melahn 22.01.2016, 21:24:03

Der Brustkorb hat eine Menge von Bindegewebe. VIEL. Wenn ein Schnitt wie der Brustkorb (oder chuck, oder Schweinefleisch Schulter) ist hart, das ist, weil es unzureichend. Zeit/Temperatur in einem Rezept ist mehr eine Richtlinie. Du gehst zu haben, um zu verwenden, taktile cues, um zu bestimmen, ob oder nicht, Ihr Fleisch fertig ist. Sie sollten in der Lage sein zu schieben, Gabel über Ihren Brustkorb mit wenig Widerstand. Wenn Sie nicht können, dann halten Sie Kochen es.

+100
BaBa1T 04.02.2015, 09:49:35

Ich möchte die sole einen Truthahn für Thanksgiving, mit Alton Brown Rezept für brining. Meine Frau ist besorgt, dass dies zu einer Erhöhung der Menge von Salz und Zucker in die Türkei, machen es ungesund. Wie viel Salz und Zucker aus dem Salzwasser würde sagen, ein 12 Pfund-Türkei?

+46
PorkChopPenfold 10.11.2010, 23:26:16

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